焦溜丸子

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《焦溜丸子》是一道经典的鲁菜，肉丸外焦内嫩，酸甜适中，配上浓郁的酱汁，美味可口

焦溜丸子的用料

猪腿肉 300克 葱 3棵
生姜 2片 调味料A: ﹉
盐 1/2小匙 白糖 1/2小匙
味精 1/2小匙 生姜粉(或姜泥) 1/2小匙
玉米淀粉 2勺 清水 2勺
香油 半勺 酱汁调料: ﹉
糖 1勺 醋 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
料酒 半勺 清水 半碗
水淀粉 适量 白芝麻 适量

焦溜丸子的做法

焦溜丸子的做法图解1

步骤1

三分肥七分瘦的猪肉剁成肉糜，尽量碎点，比较好制成丸子
焦溜丸子的做法图解2

步骤2

加入调味料A
焦溜丸子的做法图解3

步骤3

用筷子使劲搅拌至起胶，制成丸子状
焦溜丸子的做法图解4

步骤4

滚一圈玉米淀粉
焦溜丸子的做法图解5

步骤5

入油锅小火炸熟，捞出沥油
焦溜丸子的做法图解6

步骤6

葱姜切好
焦溜丸子的做法图解7

步骤7

热锅倒油
焦溜丸子的做法图解8

步骤8

加入葱头和姜末炒出香味
焦溜丸子的做法图解9

步骤9

加入醋、糖、生抽老抽、料酒、清水煮开
焦溜丸子的做法图解10

步骤10

调适量水淀粉，加入汤汁中煮至浓稠
焦溜丸子的做法图解11

步骤11

倒入炸好的肉丸，迅速裹上酱汁即可装盘
焦溜丸子的做法图解12

步骤12

出锅撒上葱花和芝麻
焦溜丸子的做法图解13

步骤13

成品~

焦溜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 火火菇凉y 编写，未经授权不得转载

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