正宗老陕油泼扯面

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吃啥最满足？当然是吃面啦！

正宗老陕油泼扯面的用料

面粉 200g 小葱 2根
菜籽油 3勺 生抽 1勺半
蚝油 1勺 盐 适量
大蒜 2瓣 香油 半勺
香醋 3勺 菠菜 几颗
清水 适量 豆芽 一把

正宗老陕油泼扯面的做法

正宗老陕油泼扯面的做法图解1

步骤1

正常和面，稍微软一点就行，面和好后醒发三小时以上
正宗老陕油泼扯面的做法图解2

步骤2

醒发好后的面团用擀面杖擀面
正宗老陕油泼扯面的做法图解3

步骤3

擀成大而薄的面皮
正宗老陕油泼扯面的做法图解4

步骤4

用刀一条条切下来
正宗老陕油泼扯面的做法图解5

步骤5

手工撑长
正宗老陕油泼扯面的做法图解6

步骤6

锅内烧开水，将撑开的面条下到锅中
正宗老陕油泼扯面的做法图解7

步骤7

面下下去后放入豆芽一起煮
正宗老陕油泼扯面的做法图解8

步骤8

煮面的时候兑作料，将生抽、蚝油、香油等佐料混合
正宗老陕油泼扯面的做法图解9

步骤9

豆芽和面煮好了捞到碗里
正宗老陕油泼扯面的做法图解10

步骤10

小葱切末，蒜压蒜末
正宗老陕油泼扯面的做法图解11

步骤11

面汤煮好菠菜捞出备用
正宗老陕油泼扯面的做法图解12

步骤12

将辣椒粉、葱末、蒜泥放到面上
正宗老陕油泼扯面的做法图解13

步骤13

锅内勺热油，烧到冒白烟的时候，关火，泼到辣椒面和蒜末上
正宗老陕油泼扯面的做法图解14

步骤14

趁着热锅，不用开火，将醋倒进去，用锅的余温把醋的香味逼出来，然后倒到面上
正宗老陕油泼扯面的做法图解15

步骤15

完事儿，开吃～

正宗老陕油泼扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-11

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载

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