香菇瘦肉烧卖

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烧卖样子可爱，可以激发食欲，换个样子孩子就能多吃几口，虽然模样赶不上大厨的手艺，却依旧让孩子心心念也算是个成功吧！

香菇瘦肉烧卖的用料

瘦猪肉 150克	香菇 2朵
蚝油 1汤匙	生抽 1汤匙
老抽少许	胡椒粉少许
姜粉少许	十三香少许
饺子皮 300克

香菇瘦肉烧卖的做法

步骤1

瘦肉剁成馅，香菇切小粒，肉馅混合。加入胡椒粉，姜粉，十三香，生抽，老抽，蚝油等拌匀，搅打上劲儿，可适量加入清水搅打，肉馅会更加细嫩。

步骤2

处理一下饺子皮。用擀面杖再压一遍饺子皮的外圈，花边就出来了。如果自己擀的话推荐使用枣核型的擀面棍，也可以一次压出花边。

步骤3

皮和馅儿都搞定了，开包吧！把肉馅放入饺子皮中央，用虎口的位置轻攥即可，即使有些肉馅露出来也不要紧。

步骤4

笼屉刷油，开水上锅，大火蒸15分钟，出锅！就可以开动了！

香菇瘦肉烧卖的烹饪技巧

我做馅通常不会额外加盐，酱油蚝油都是咸的，尤其是用来蒸的馅料更不宜调咸，口味清淡些，有利于家庭成员控制血压。因为我不哎吃肥肉，所以每次都是买瘦肉，买的少也不适合让店家绞肉馅，回家自己剁，自己剁是有窍门的。先切薄片，不用切断，一面切好后，把这块肉转90°，再翻过来，接着切薄片，肉馅基本就成了，稍稍剁几下就可以了。非常方便快捷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

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