鸡爪煲丨酥烂入味

79.7万浏览 4437 收藏

菜菜美食日记

＋关注

去年大约也是这个时候，在一家连锁店里吃过一次，鸡爪炖得酥烂，吃起来停不了口。可惜这家店太过火爆，还挺难排队的。这一次，菜菜仿照店里的做法，口味上又做了一些小改进，用了小米椒和豆瓣酱，来缓解肥腻感。

鸡爪煲的用料

鸡爪 20只	鲜虾 15个
土豆 2个	洋葱 1个
辣椒 5个	豆瓣酱 1汤匙
姜	葱
蒜	盐
白胡椒粉

鸡爪煲的做法

步骤1

鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用

步骤2

热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀

步骤3

放入豆瓣酱，炒出红油

步骤4

放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味

步骤5

移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪

步骤6

中火焖煮30分钟

步骤7

开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破

步骤8

开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟

步骤9

撒入适量盐、胡椒粉

步骤10

鸡爪煲就可以出锅啦

鸡爪煲的烹饪技巧

1.鸡爪煲得酥烂入味，轻轻一吮，就骨肉分离，完全不用担心吃相难看。 2.脚爪胶原蛋白丰富，女孩子可一定要多吃。 3.汤汁浓稠鲜美，还可以加点蔬菜一起煮火锅，吃得肚子滚圆。 4.做这道菜呢，重点在煲，鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪，让它入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由菜菜美食日记编写，未经授权不得转载

菜菜美食日记

一起来分享给朋友们看看吧：