水煮生鱼

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很喜欢川菜却从未自己试过 今天突发奇想 第一次试做

水煮生鱼的用料

生鱼一条 2.3斤 3勺淀粉和3勺水混匀 一小碗
黄豆芽 适量 莴笋 适量
百页 适量 盐 适量
香姜蒜末 适量 京葱段 适量
去籽干辣椒段 100g 花椒粒 35g
郫县豆瓣酱 2大勺 生抽 3勺
辣椒油 2勺 花椒粒 15g
辣椒面 适量 白胡椒粉 适量

水煮生鱼的做法

水煮生鱼的做法图解1

步骤1

莴笋、胡萝卜、洋葱切片，入锅篡熟，在锅中待用。
水煮生鱼的做法图解2

步骤2

加油烧热，离火加入辣椒和花椒，煸出香味取出待用，余油加葱段、蒜、姜煸出香味加入三勺豆瓣酱炒香，加入料酒、糖、酱油、少许香醋，加水加盐熬香，加一块浓汤宝。
水煮生鱼的做法图解3

步骤3

片鱼，腌制待用，鱼头鱼骨下锅!
水煮生鱼的做法图解4

步骤4

熬好的汤料倒入玻璃锅，下入鱼片，放入辣椒花椒，热油泼入，香味扑鼻!

水煮生鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 国栋whkc 编写，未经授权不得转载

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