豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)

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网红了很久的一款蛋糕,我却懒到现在才做…… 配方中,戚风蛋糕的量,可以做三盒;豆乳的量,差不多能做六盒;淡奶油的量,可以做两盒。当然,具体用量,还得看亲们的下手程度了,下手狠的话,可能就不够用了,我给的这些大体数值,仅供亲们参考啊!

豆乳盒子蛋糕的用料

鸡蛋(蛋糕) 5个 细砂糖(蛋糕) 60克(蛋白)
细砂糖(蛋糕) 30克(蛋黄) 玉米油(蛋糕) 40克
牛奶(蛋糕) 40克 低筋面粉(蛋糕) 85克
低筋面粉(豆乳) 60克 豆浆(豆乳) 400ml
奶油奶酪(豆乳) 200克 蛋黄(豆乳) 4个
细砂糖(豆乳) 80克 淡奶油(奶油夹层) 60克
细砂糖(奶油夹层) 6克 生黄豆(黄豆粉) 适量

豆乳盒子蛋糕的做法

豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解1

步骤1

黄豆清洗干净,晾干,放入烤箱,上下火220度,烤大约十到十五分钟,黄豆微变深色即可,注意别烤过了
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解2

步骤2

烤熟的黄豆,放入破壁调理机的干磨杯中
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解3

步骤3

用干磨机磨成黄豆粉
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解4

步骤4

将黄豆清洗干净,放入破壁无渣豆浆机的研磨舱中
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解5

步骤5

启动豆原浆功能,制作一杯无渣豆浆备用
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解6

步骤6

将豆乳用的蛋黄,低粉,豆浆,细砂糖全部倒入不粘锅中
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解7

步骤7

所有食材搅拌均匀
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解8

步骤8

开小火,慢慢加热,加热中要不断搅拌,以免结块儿
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解9

步骤9

豆乳会慢慢变粘稠,成豆乳糊
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解10

步骤10

奶油奶酪用微波炉稍热40秒,即能软化,呈细滑无颗粒状态
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解11

步骤11

取一部分豆乳糊,与奶油奶酪混合,用电动打蛋器充分混合均匀,再把剩余的豆乳糊,倒入刚混合好的豆乳中,再用电动打蛋器充分混合均匀即可(做好的豆乳,一激动,忘拍照了
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解12

步骤12

蛋白蛋黄分离,盆中要保证无油无水
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器,把蛋白打到有大泡状态时,把60克的白砂糖,先加入三分之一到蛋白中
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解14

步骤14

继续搅打到蛋白呈小泡状态时,再加入三分之一的白砂糖
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解15

步骤15

继续搅打到蛋白出现纹路时,加入剩下的三分之一的白砂糖
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解16

步骤16

继续搅打至蛋白呈干性发泡状态,也就是提起打蛋器时,蛋白出现图中的小尖角状态
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解17

步骤17

30克的细砂糖加入到蛋黄中
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解18

步骤18

混合均匀后,加入牛奶和玉米油
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解19

步骤19

充分混合均匀后,再筛入低筋面粉,快速翻拌均匀
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解20

步骤20

取三分之一的蛋白,放入蛋黄糊中
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解21

步骤21

用刮刀从下往上,呈“J”字型快速翻拌均匀,切勿划圈搅拌
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解22

步骤22

将刚刚翻拌好的蛋糕糊,倒入剩余的蛋白中,用同样的方法翻拌均匀
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解23

步骤23

烤盘中铺上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀刮平,轻震烤盘,震出气泡
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解24

步骤24

烤箱提前预热,160度,中层,上下火,烤大约五十分钟左右,(烤的时间和温度,具体还要根据自己烤箱的性能决定)
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解25

步骤25

烤好的蛋糕取出,揭去底部油纸,再放在烤架上晾凉,烤架也可以铺一张油纸,方便打理
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解26

步骤26

淡奶油加入细砂糖,打至七八成发即可
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解27

步骤27

盒子底部,先放一片戚风蛋糕片,再挤一层淡奶油
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解28

步骤28

再放上一片戚风蛋糕片,把做好的豆乳装入裱花袋,挤在蛋糕片上
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解29

步骤29

最后撒上黄豆粉
豆乳盒子蛋糕(超详细的制作步骤哦)的做法图解30

步骤30

味道真的很赞,好吃的停不下来!

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-15 18:53:24

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