猪肉白菜饺子

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饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”过冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，过夏天有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。等到过年了还有春晚主持人催着，让你坐在电视机前吃饺子。 虽然我是南方人但也喜欢吃饺子，尤其是两个孩子。自己擀皮包的饺子特别好吃，尤其是用福临门的雪花粉做的饺子，特别筋道，你值得一试。

猪肉白菜饺子的用料

面团： 福临门雪花粉 500克
热水 240克 盐 1克
肉馅： 猪肉 300克
大白菜 500克 盐 8克
酱油 5克 蚝油 5克
鸡粉 3克 麻油 10克
水 50克

猪肉白菜饺子的做法

猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解1

步骤1

福临门雪花粉倒入大盘内，加入一克盐搅拌均匀。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解2

步骤2

边倒入热水边用筷子搅拌，和成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜松弛20分钟。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解3

步骤3

面团松弛期间准备肉馅，猪肉洗干净，切片，放入料理机杯搅拌成肉末。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解4

步骤4

加入鸡粉，麻油，酱油，蚝油，5克盐，分次加入50克清水，朝一个方向搅拌上劲。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解5

步骤5

大白菜洗干净切碎，加入三克盐稍微腌一下，挤掉水分。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解6

步骤6

将挤掉水分的大白菜放入肉末内拌匀，肉馅就可以了。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团揉成长圆柱体，切成大约20克的小剂子，按扁。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解9

步骤9

放入适量肉馅，捏成饺子。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解10

步骤10

凉水上锅，上汽后蒸十二分钟左右，好了别开盖，继续焖五分钟左右。
猪肉白菜饺子#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解11

步骤11

福临门这款雪花粉，做饺子实在太适合了，口感筋道，蘸陈醋或者番茄酱，好吃极了！3、我家做的饺子通常会比较大，请大家按自己实际情况来调整。

猪肉白菜饺子的烹饪技巧

1、蒸饺用热水和面饺子会比较软，口感更好，如果煮的话用凉水和面。2、用白菜或者芹菜作馅都要挤掉多余的水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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