原味冰粉

6723 浏览 27 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注

冰粉是一道传统的夏季饮品，用冰粉籽揉搓出粘液质，再用石灰水凝固而成，爽滑、透明、冰爽、美味，有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳之功效。据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川。时下市场上有速成的冰粉粉，直接用水调开静置凝固即可。制作起来十分简单而方便，不过，这样的冰粉吃起来总是感觉没有那古老传统的冰粉好吃。曾经轻易可得的冰粉籽，如今却不多见了。往日不花钱随手可取的东西，如今也包装上市了。不管怎么说，怀念一下那古老的味道吧。

原味冰粉的用料

冰粉籽 50克 石灰粉 6克
凉开水 2200克 红糖浆 适量

原味冰粉的做法

#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解1

步骤1

冰粉籽和石灰粉
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解2

步骤2

取5克石灰粉，倒入200克凉开水
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解4

步骤4

静置数分钟，至澄清
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解5

步骤5

将2000克凉开水倒入较大的容器中
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解6

步骤6

冰粉籽装入豆包布袋中
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解7

步骤7

系好袋口
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解8

步骤8

将布袋浸入凉开水中，揉搓
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解9

步骤9

布袋上开始有粘液渗出
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解10

步骤10

不断揉搓至不再有粘液，拧干布袋
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解11

步骤11

倒出冰粉籽，并将布袋上附着的冰粉籽冲尽，拧干布袋
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解12

步骤12

将搓好的冰粉浆倒入布袋过滤
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解13

步骤13

提起布袋，让所有液体流出
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解14

步骤14

一边搅拌一边慢慢倒入石灰水
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解16

步骤16

封好保鲜膜，静置，或放入冰箱
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解17

步骤17

冰粉浆凝固
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解18

步骤18

用勺取一碗，浇上红糖浆
#柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法图解19

步骤19

撒少许枸杞点缀

原味冰粉的烹饪技巧

揉搓的时候幅度不要过大，尽量在水中揉捏。搓好的冰粉浆也可不过滤，直接加入石灰水搅拌。 冰粉不需要冷藏也可凝固。 食用时可根据自己的喜好加入各种果料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

原味冰粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

原味冰粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #柏翠辅食节-健康食疗#原味冰粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活