新晋网红爆奶包(附四种口味奶酪包做法)
精品
前两天开心给我发了她们那里卖的特别火的网红爆奶包,看到我就特别动心,所以这周我们就来做爆奶包。只有一个爆奶包好像太单调了一点吧,顺便再做几个其他口味的。原味奶酪包,草莓多多奶酪包,抹茶蜜豆奶酪包,一共四种口味,喜欢哪款你就做哪款。
爆奶包的做法
步骤1
高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋液20克、牛奶165ml、盐3克、糖25克、酵母4克放入面包机,用揉面挡揉面20分钟,放入黄油30克,继续揉面20分钟。总共用时40分钟,面团呈扩展阶段,可拉出薄膜。步骤2
用米酒功能发酵60—80分钟(此功能时间很长,需要自己上闹铃)面团发酵至2—2.5倍大,用手指沾点高筋面粉,然后在面团中戳一个洞,洞口不回缩,不塌陷,证明已经发酵完成,如果面团还是回缩很多,还需要继续发酵。步骤5
放入烤箱上层,底下放一大碗热水,热水和烤盘要有一定的空隙,就这样关上烤箱门发酵50分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以,千万不要放沸水,会把面团烫熟,做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水,我就用热水器里45度的热水,50分钟发酵刚刚好。如果跟我一样用柏翠电子烤箱,就可以打开发酵功能,35度发酵50分钟。爆奶包的烹饪技巧
你也可以按自己口味多变换几种,放一些榴莲和奶酪馅混合,就是榴莲奶酪包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-23
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