蒜蓉粉丝虾

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这是我最爱吃的菜之一，这么久了却没有为它写过食谱，收到美极鲜味汁，立刻想到了它，说做就做，走起！

蒜蓉粉丝虾的用料

虾 8个	粉丝一小捆
大蒜 8瓣	小葱适量
美极鲜味汁适量

蒜蓉粉丝虾的做法

步骤1

用剪子剪开虾背，就能看见虾线，直接抽出来虾线去掉（就是如此简单粗暴有效）

步骤2

用刀将虾拍扁，这样做一是为了方便放蒜蓉，二是蒸的时候虾就不会弯曲变形

步骤3

这是用刀拍好的虾，将所有的虾拍好备用

步骤4

秘制蒜末登场了！将大蒜剁成蒜蓉，分成两份。（大约7、8瓣大蒜，因为我爱吃蒜，大家自行酌情，随自己喜好哈）

步骤5

锅中热油，小火，将其中一份蒜末放入锅中炒至金黄

步骤6

将炒好的金黄蒜末和生蒜末混在一起拌匀备用

步骤7

粉丝煮熟后过凉水冲两遍

步骤8

将粉丝铺满盘底

步骤9

把虾摆在粉丝上，蒜末放在虾背上

步骤10

蒸锅中烧水，水开后放上摆好的虾，蒸5分钟即可

步骤11

切些小葱花

步骤12

葱花撒在虾上

步骤13

将美极鲜味汁淋在虾背和粉丝上

步骤14

锅中小火热油，油热放入大料、花椒、桂皮、香叶，慢慢煸出香味

步骤15

煸出香味后把所有香料扔了，只剩油，将油烧至微微冒烟，就可以了

步骤16

将烧热的油淋在虾和葱花上，就听见滋啦滋啦声音，香味也飘出来了

步骤17

完成

步骤18

底下这层粉丝才是精华，吃货你们懂的

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

1、去了虾线的虾不腥，很鲜，不用料酒 2、用刀拍拍虾，蒸的时候不会弯曲变形，这步不能省 3、两种蒜末掺一起更香，不要嫌麻烦 4、蒸虾的时间5分钟足够，久了会老，虾很容易熟（如果个头超大的虾另算） 5、淋的酱汁只用鲜酱油或蒸鱼豉油就行，调料种类多了会夺了虾的鲜香，鲜酱油调味足够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由草莓奶昔冰编写，未经授权不得转载

分类：咸蒸无水印咸鲜高颜值

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