蒜蓉粉丝虾

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蒜茸粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要用到对虾、粉丝、蒜粒，属于海派菜，味道鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，非常适合老人儿童

蒜蓉粉丝虾的用料

对虾 10只 龙口粉丝 1小把
小葱 1根 大蒜 1头
食用油 10ml 蒸鱼豉油 20克
白糖 适量 盐 少量
小米辣 2-3个

蒜蓉粉丝虾的做法

#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解1

步骤1

粉丝用水提前泡软
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解2

步骤2

对虾剪去虾须，开背去虾线，把虾从背部打开，头部与身体连接处和尾部各剪一刀，中间切几刀，把腹部的筋切断
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解3

步骤3

粉丝剪成4-5CM段，加食用油、蒸鱼豉油拌匀铺在盘底
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解4

步骤4

蒜粒切成蒜蓉
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解5

步骤5

锅内放油加蒜蓉炒香，加盐、蒸鱼豉鱼、白糖炒匀关火
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解6

步骤6

处理好的虾均匀摆在粉丝上
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解7

步骤7

把炒好的蒜蓉均匀的撒在虾上，上锅蒸7-8分钟
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解8

步骤8

锅内烧热油冒白烟，关火浇在虾肉上
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解9

步骤9

撒上小米辣和香葱即可
#憋在家里吃什么#蒜蓉粉丝虾的做法图解10

步骤10

成品

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

1.青虾开背打开后一定要在虾肉上切几刀把腹部虾线切掉，不然蒸制过程中会回缩打卷 2. 炒蒜蓉的油量要宽一些，蒜蓉不要炒的太干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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