香橙奶酪慕斯

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细滑口感、香橙四溢、奶酪浓郁，尽收嘴里，恐怕没有人不为这香橙奶酪慕斯倾倒吧！

香橙奶酪慕斯的用料

海绵蛋糕材料： 鸡蛋 3个
细砂糖 80g 安佳黄油 20g
香橙奶酪慕斯材料： 鸡蛋 3个
细砂糖 55g 牛奶 60ml
多美鲜马斯卡波尼奶酪 100g 橙汁 60ml
安佳稀奶油 100ml 吉利丁片 6g
装饰材料： 橙子 2个
清水 300ml 砂糖 150g
君度香橙酒 10ml

香橙奶酪慕斯的做法

香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解1

步骤1

准备好做海绵蛋糕的材料。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入细砂糖。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解3

步骤3

隔热水打发，蛋液和人体体温差不多时，取出盘继续搅打。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解4

步骤4

打至绸缎般。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解5

步骤5

安佳黄油隔热水融化。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解6

步骤6

融化后的黄油中加入蛋糊，搅拌均匀。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解7

步骤7

低筋粉筛入蛋糊中，翻拌均匀后倒入蛋糕模具中。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解8

步骤8

入烤箱烤25分钟，180度。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解9

步骤9

锅中倒入300ml清水和150g细砂糖，开火烧化砂糖后，加入切片后的橙子小火煮至半透明。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解10

步骤10

橙片取出，沥干水分备用。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解11

步骤11

剩下的橙汁加入10ml君度香橙酒调匀。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解12

步骤12

海绵蛋糕切成1.5厘米厚的片，铺在蛋糕模具底部，蛋糕上刷一层香橙酒混合液。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解13

步骤13

准备好做香橙奶酪慕斯的材料。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解14

步骤14

蛋黄中加55g细砂糖。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解15

步骤15

搅打至发白。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解16

步骤16

牛奶中加入多美鲜马斯卡波尼奶酪，小火加热至浓稠状。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解17

步骤17

加入橙汁。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解18

步骤18

加入泡软后的吉利丁片，离火，搅拌至吉利丁片融化。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解19

步骤19

安佳稀奶油。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解20

步骤20

奶油打发至六成。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解21

步骤21

加入蛋黄橙汁混合物拌匀。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解22

步骤22

倒入铺有海绵蛋糕底的蛋糕模具中，冷藏一夜。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解23

步骤23

用电吹风吹一圈，脱模。
香橙奶酪慕斯#安佳烘培学院#的做法图解24

步骤24

摆上橙片装饰。

香橙奶酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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