台式蜂蜜紫薯豆沙月饼

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台式蜂蜜月饼，原本打算给它一个莲蓉馅，紫薯豆沙馅做好后又改了主意。而35克一个的计划，在掐剂子的时候，也忽然改作了25克一个。天知道究竟是为了个数更多呢，还是就那么固执地喜欢着小身材的迷你月饼。其实，大也有大的好处，个数少了，吃起来快。能够继续开发新品种。

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的用料

低筋面粉 95克 奶粉 6克
蜂蜜 20克 转化糖浆 30克
黄油 25克 蛋黄 6克
炼乳 7克 蛋液 适量
紫薯豆沙馅 475克

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

饼皮用料
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入蜂蜜拌匀
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

加入炼乳拌匀
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄拌匀
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

加入糖浆
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

加入奶粉拌匀
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

筛入低筋粉
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

皮8克/个，馅20克/个
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

将皮按扁
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

包入馅料
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

收口搓圆
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

放入撒粉的模具中
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

压紧
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

脱模
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

放入烤盘，表面喷水
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解19

步骤19

取出，刷蛋液，再烤10分钟左右
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼#安佳烘焙学院#的做法图解20

步骤20

表面金黄，出炉

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的烹饪技巧

制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量。 馅料可以根据自己喜欢任意变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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