蒜味凉拌鸡爪

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小紫xz
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这鸡爪每次去外面吃饭必点，份量就一点点，两份都吃不过瘾，后来就想着自己在家研究下，没想到做的和饭店差不多，于是这道菜成了能上得了桌子的菜！

蒜味凉拌鸡爪的用料

大蒜 2头 生姜 适量
冰糖 一小块 大葱 适量
鸡爪 12个 花椒 适量
八角 2个 生抽 三勺（15毫升）
老抽 一勺 凉白开 400毫升
鸡精 适量 盐 适量

蒜味凉拌鸡爪的做法

蒜味凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

剁好的小块鸡爪，剪掉指甲，用凉水浸泡20分钟 去腥味 要换水
蒜味凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

开锅后 放入鸡爪 焯一下，取出过水
蒜味凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

锅内重新加水，放上 花椒 大料 料酒 香叶 桂皮 后两样没有可不放！开锅后5～8分钟即可，建议别煮太熟！
蒜味凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

炖好后的鸡爪，过凉水冲洗，这样不容易粘在一起！
蒜味凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

把鸡爪放入调好的汁中（生抽 老抽 大葱 姜 蒜末 冰糖 鸡精 盐 凉白开 ）汁要没过鸡爪，味道偏咸即可！敷上保鲜膜 放冰箱冷藏一夜才好吃哦
蒜味凉拌鸡爪的做法图解6

步骤6

好吃的鸡爪做好啦～吃多少拿出来多少哦……不然容易坏！

蒜味凉拌鸡爪的烹饪技巧

这道菜 大人小孩 都喜欢吃，喜欢辣的可以放辣 或醋哦！不太建议放香油 味道怪怪的！一定多放蒜哦！ 这道菜最主要是汁，时间短不上色，味道淡，我一般都早上做 晚上吃，或晚上做，放一夜！ 汁的要求自己尝了觉得好就行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 小紫xz 编写，未经授权不得转载

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