葡萄干蛋糕卷

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这是我家出现率比较高的一款蛋糕，做起来简便又美味！

葡萄干蛋糕卷的用料

牛奶 48g 植物油 50g
低筋面粉 60g 蛋黄 100g
蛋白 150g 细砂糖 60g
葡萄干 适量

葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷的做法图解1

步骤1

28*28烤盘垫入油纸
葡萄干蛋糕卷的做法图解2

步骤2

烤盘中铺上适量葡萄干
葡萄干蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入牛奶和植物油混合均匀，充分乳化（搅拌至完全看不出油水分层）
葡萄干蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉拌匀
葡萄干蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌至均匀顺滑；放一旁备用
葡萄干蛋糕卷的做法图解6

步骤6

厨师机装上打蛋笼；蛋白分次加入细砂糖，打至中性发泡（拉出小弯钩）
葡萄干蛋糕卷的做法图解7

步骤7

挖出1/3蛋白霜，与蛋黄略混合；再倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀；完成的面糊，细腻光泽
葡萄干蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入烤盘，刮平表面（抹平不要耽误太长时间以免消泡）；然后震出大气泡；烤箱预热170度，中层烤约18-20分钟
葡萄干蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉后震烤盘震出热气；并将蛋糕提到烤网，撕开油纸散热
葡萄干蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕卷好，并用油纸继续包好蛋糕卷定型

葡萄干蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱170度，中层烤约18-20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 布娃娃bww 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋卷 12-23个月 2-3岁

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