樱花抹茶费南雪

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特别喜欢这个费南雪的模具，也喜欢它的名字，心里长草了就必须来试试。 最近天气太不好了，照片都拍不好。。。

樱花抹茶费南雪的用料

低粉 40g 安佳黄油 80g
蛋清 100g 细砂糖 70g
杏仁粉 35g 蜂蜜 20g
盐渍樱花 12朵 抹茶粉 5g

樱花抹茶费南雪的做法

樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

把抹茶粉，低粉，杏仁粉混合。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

混合后过筛。杏仁粉颗粒粗筛不过去，可以用工具在筛子中来回摩擦使其过筛。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

蛋清中加入细砂糖，搅拌至糖融化，出现粗泡的状态，不用打发。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

然后倒入各种粉的混合物，用切拌的手法混合均匀至无颗粒的状态。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

黄油倒入锅中烧热融化。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

黄油小火熬至出现茶色，过滤掉杂质。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

黄油不用放凉，倒入面糊中，切拌均匀。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

费南雪模具中刷一层融化的黄油。此时烤箱预热上下管180度5分钟。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

蛋糕糊装入裱花袋。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

挤入模具中，9分满。 盐渍樱花提前放入水中浸泡，然后捞出来控水，不用控太好，保持湿润就行。樱花有湿度烤的时候不容易烤干变糊。 在蛋糕糊上放入樱花。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层，上下管180度烤15分钟左右。表面轻微上色即可。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

放凉后，碰一下就脱模了。很漂亮吧。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

本来想买进口的抹茶粉呢，没买到，着急用就买了普通的抹茶粉，没有进口的颜色漂亮。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

成品图。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

成品图
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

成品图。
樱花抹茶费南雪#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

成品图。

樱花抹茶费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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