老北京鸡肉卷

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~老北京鸡肉卷，搭配甜面酱、黄瓜条等食材，爱吃葱丝的也可以将葱丝卷入，咬一口香甜辣完美融合，一起吃鸡肉卷吧！早上来一个，吃的好又吃的饱，在家也能做，一起来看看。

老北京鸡肉卷的用料

鸡肉 200g	黄瓜 30g
胡萝卜 30g	生菜 20g
盐一勺	料酒一勺

老北京鸡肉卷的做法

步骤1

准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉

步骤2

面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟

步骤3

鸡胸肉切成条

步骤4

倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。

步骤5

胡萝卜去皮切成条

步骤6

胡萝卜条焯水捞出待用

步骤7

黄瓜切条

步骤8

生菜去跟清洗干净

步骤9

将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子

步骤10

把切好的剂子用手按扁，刷上油。

步骤11

把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上

步骤12

.用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用

步骤13

把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可

步骤14

把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

步骤15

将鸡肉沾一层干面粉

步骤16

鸡柳放入锅中炸至金黄

步骤17

拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦

步骤18

取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去

步骤19

在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯

步骤20

卖相很不错也很好吃

步骤21

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老北京鸡肉卷的烹饪技巧

1、鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。 2、两张皮子放一起擀可是一个小技巧，出来皮子会非常的薄，别忘了两张皮子间要刷油哦。 3、喜欢吃酸的可换成番茄酱。 4、买的甜面酱尝一下味道，觉得太咸可适当加一点糖。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-02

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