老北京鸡肉卷

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是肖大发呀
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上回去肯德基吃的时候就想自己动手做，吃货就是除了吃，还喜欢研究怎么做。询问了北京的朋友，她说他们吃的鸡肉卷甜面酱和大葱丝是灵魂。所以按照她说的方法，动手做了一回。跟我去北京吃的那个味一模一样，大口吃着卷饼，又要开始感叹，生活怎么可以这么美好。

老北京鸡肉卷的用料

中筋面粉 150g 温水 75g
盐 2g 鸡胸肉 200g
奥尔良腌料 10g 生抽 8g
料酒 8g 葱末 适量
姜末 适量 生菜 适量
黄瓜 适量 大葱（切丝） 适量
甜面酱 适量

老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的做法图解1

步骤1

面粉中加入盐、温水揉成光滑的面团，醒发10分钟。
老北京鸡肉卷的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟。
老北京鸡肉卷的做法图解3

步骤3

醒发好的面团揉成长条。
老北京鸡肉卷的做法图解4

步骤4

再用面板分割成两个面团，整成圆形。
老北京鸡肉卷的做法图解5

步骤5

再用手掌按压成圆饼状，再在表面刷上一层食用油。
老北京鸡肉卷的做法图解6

步骤6

再盖上另外一个饼，两张重叠。
老北京鸡肉卷的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成薄饼。
老北京鸡肉卷的做法图解8

步骤8

煎至两面微微焦黄，然后分开两张。
老北京鸡肉卷的做法图解9

步骤9

腌好的鸡胸肉裹上淀粉。
老北京鸡肉卷的做法图解10

步骤10

锅内油烧至180度，放入裹好粉的鸡胸肉条。炸制金黄熟透捞出沥油。
老北京鸡肉卷的做法图解11

步骤11

取一张薄饼，均匀刷上甜面酱，放上生菜、青瓜丝、鸡胸肉、大葱丝。
老北京鸡肉卷的做法图解12

步骤12

卷起切成两半就可以开吃啦。

老北京鸡肉卷的烹饪技巧


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创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 是肖大发呀 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 咸 饼 早餐

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