全麦果干豆包

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豆浆榨汁后剩下的豆渣，丢了也很可惜。从小就学习过：锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦…… 虽说现在物质生活富裕了，但勤俭的传统咱也不能丢吧？这次用剩余的豆渣加入面粉中，再搭配橘皮蔓越梅葡萄干，好吃还健康。

全麦果干豆包的用料

高筋面粉 300g 全麦粉 100g
糖 30g 豆浆 240g
豆渣 60g 酵母 5g
蔓越梅 60g 葡萄干 60g
橘皮 20g 盐 5g

全麦果干豆包的做法

全麦果干豆包的做法图解1

步骤1

总图。
全麦果干豆包的做法图解2

步骤2

蔓越梅葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡，第二天做面包时倒去朗姆酒并且用厨房纸吸干水份。
全麦果干豆包的做法图解3

步骤3

橘皮去掉白色部分，在锅中煮开五，去除苦涩的味道，挤干水份后切成小丁。
全麦果干豆包的做法图解4

步骤4

其余的原料混合均匀后，揉成较为光滑的面团。
全麦果干豆包的做法图解5

步骤5

面团用擀面杖擀成长方形，从上三分之一处向下折叠，下三分之一处向上折叠；然后分别从左和右三分之一处折叠，如图。静止半小时。再次重复上述过程，一共折叠三次。
全麦果干豆包的做法图解6

步骤6

藤蓝撒粉。
全麦果干豆包的做法图解7

步骤7

处理好的面团加入蔓越梅葡萄干橘皮，揉匀后静置二十分钟。
全麦果干豆包的做法图解8

步骤8

把面团揉成团，收口收紧，并且收口向上放入藤蓝中，发酵一个小时。至两倍大。
全麦果干豆包的做法图解9

步骤9

发酵好面团倒扣在烤盘上，撒粉，用锋利的刀割口。
全麦果干豆包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上火150度下火175度，面团放入烤箱烤四十分钟出炉。冷却后切片食用。

全麦果干豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

©本菜谱的做法由 最爱的烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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