羊肉萝卜汤

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一口热乎的美味，温暖一冬的好胃口。 寒风起，羊肉肥，立冬进补，补脾益气的羊肉是首选。而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。民间有谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜上了街，药铺不用开”，可见寻常人家的餐桌上也能补出一冬的好身体。

羊肉萝卜汤的用料

羊肋排 400g 白萝卜 200g
盐 4g 枸杞 10g
小葱姜香菜 适量 料酒 20ml
红枣 5颗

羊肉萝卜汤的做法

羊肉萝卜汤的做法图解1

步骤1

羊排用清水冲洗，多换几次水至没有血水，这样有助于去除膻味。
羊肉萝卜汤的做法图解2

步骤2

锅中烧热水，放入葱姜和料酒，下羊排。
羊肉萝卜汤的做法图解3

步骤3

直至煮出泡沫后关火捞出，过清水清洗干净。
羊肉萝卜汤的做法图解4

步骤4

枸杞、红枣泡发清洗干净。
羊肉萝卜汤的做法图解5

步骤5

将白萝卜削皮切滚刀块。
羊肉萝卜汤的做法图解6

步骤6

所有原料放入深碗中，加适量水、盐和葱姜，放入蒸箱。
羊肉萝卜汤的做法图解7

步骤7

蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸40分钟。取出后撒适量香菜即可享用。

羊肉萝卜汤的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 汤 一人食

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