蔓越莓戚风蛋糕

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蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 90g
纯牛奶 70g 玉米油 60g
糖粉 60g 柠檬汁 几滴
蔓越莓 20克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓20克，切成细末
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入牛奶，一样搅拌均匀
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放蔓越莓细末
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好了以后，加入提前筛好的低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加了5滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

等到蛋清有点纹路，加最后一次糖粉
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。倒入模具，振出大气泡
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火130度，中层（我的烤箱只有3层），烤50分钟。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

慢慢爬高了
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将出炉的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤网上或者2个碗中间，直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

美味哦！

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

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