芝麻月饼

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月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的，也还是可以品尝。评价还不错，香。那么多芝麻，当然香。只可惜没有合适的传统纹样的花片，那就来个“偶做滴”！

芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的用料

月饼专用粉 115克 转化糖浆 75克
碱水 2克 花生油 25克
奶粉 5克 蛋液 适量
熟面粉 80克 白糖 20克
麦芽糖 16克 花生仁 30克
白芝麻 75克 黑芝麻 5克
瓜子仁 10克 玫瑰酱 10克
盐 3克 冰肉 40克
花生油 20克 冬瓜糖 15克

芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法

芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

饼皮用料
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

芝麻馅用料
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

将果仁和冬瓜糖切碎
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

倒入大碗，加入白糖，混合均匀
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

加入盐混合均匀
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

加入冰肉，抓匀
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

加入玫瑰酱和麦芽糖
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

抓匀
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

加入熟面粉，抓匀
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

加入花生油
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

抓匀，成能捏团的状态
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

皮15克/个，馅35克/个
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

将饼皮按扁，放入馅料
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

包起来
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

收口，搓圆
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

放入撒粉的模具中
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

压紧
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

脱模
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

摆入烤盘，表面喷水
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解22

步骤22

表面金黄，出炉

芝麻月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的烹饪技巧

果仁可以随自己喜好任意变化，但均需事先烤熟。 烘烤火力和时间需根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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