古早味原味戚风蛋糕

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古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 75克
玉米油 60克 牛奶 60克
细砂糖 60克

戚风蛋糕的做法

古早味原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
古早味原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉过筛备用。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅打均匀。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加入全部蛋黄。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再次搅拌均匀。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入蛋白盆中。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

再次翻拌均匀。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入学厨8寸蛋糕模具中。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

烘烤结束后取出。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图。
古早味原味戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 电打蛋器 甜品 香 一人食

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