广式花生芝麻月饼

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橘子香味825
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其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。

广式花生芝麻月饼的用料

月饼皮普通面粉 400克 月饼皮花生油 100克
月饼皮枧水 4克 月饼皮转化糖浆 280克
月饼馅花生 600克 月饼馅黑芝麻 100克
月饼馅温水 120克 月饼馅麦芽糖 240克
月饼馅玉米油 120克 表面蛋黄液 少许

广式花生芝麻月饼的做法

广式花生芝麻月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆、枧水放一个容器中
广式花生芝麻月饼的做法图解2

步骤2

加入玉米油，搅拌均匀
广式花生芝麻月饼的做法图解3

步骤3

加入面粉，用刮刀拌匀
广式花生芝麻月饼的做法图解4

步骤4

再揉成光滑的面团
广式花生芝麻月饼的做法图解5

步骤5

包保鲜膜，静置2小时
广式花生芝麻月饼的做法图解6

步骤6

馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
广式花生芝麻月饼的做法图解7

步骤7

月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
广式花生芝麻月饼的做法图解8

步骤8

月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
广式花生芝麻月饼的做法图解9

步骤9

取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
广式花生芝麻月饼的做法图解10

步骤10

把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
广式花生芝麻月饼的做法图解11

步骤11

烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
广式花生芝麻月饼的做法图解12

步骤12

再烤15分钟，烤金黄即可
广式花生芝麻月饼的做法图解13

步骤13

成品图

广式花生芝麻月饼的烹饪技巧

刚烤完的月饼外面比较硬，不是很好吃，放两天回油就好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-30

©本菜谱的做法由 橘子香味825 编写，未经授权不得转载

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