炸里脊

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喜欢吃，自己家卖肉，从不吃外面的肉食，想吃自己动手做咯。

炸里脊的用料

里脊 500g 盐、白胡椒 少许
面粉 适量 鸡蛋 1个
植物油 适量 料酒 3勺
蒜 适量 葱花 适量
姜 适量 五香粉 一勺
糖 一勺 醋 两勺
花椒 适量 八角 两颗

炸里脊的做法

步骤1

里脊按纹理均匀切小拇指粗细的肉段。 葱花，姜丝，蒜切片。
炸里脊的做法图解2

步骤2

腌制 肉里加入，葱花，姜丝，蒜片，八角，花椒，料酒，醋，味极鲜，糖，五香粉等调料腌制。 腌一两个小时就可以了，我是放冰箱里放了一晚，因为晚上没空炸，不过入味很好。 八角掰碎，各种调味料按自己口味加，盐可以先加一点，等到炸肉之前再加盐，避免过咸，掩盖肉的香味。

步骤3

把腌制好的肉条挑出来，加入一点蛋清，搅拌均匀，没有加盐的同志可以加盐啦。

步骤4

和面糊 把剩下的鸡蛋和面粉加入水搅拌均匀，要比较稀哦，拿捏不好的话可以把肉条放进去挂一下试试看，糊多炸出来脆脆的，糊少炸出来软软的哦。
炸里脊的做法图解5

步骤5

油烧七成热，一条条放入挂好糊的肉条，靠自己心情开炸吧。
炸里脊的做法图解6

步骤6

炸好的肉条可以等最后再过一遍热油，会比较外酥里嫩哦。
炸里脊的做法图解7

步骤7

出锅啦

炸里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

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