杏酪蒸羔羊肉

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羊肉,是能抵御风寒的肉食了。与羊肉颇有缘分的苏东坡,用他独特的烹饪经验,发明过不少羊肉的吃法。最值得一提的,便是那道鲜为人知的杏酪蒸羔羊。

杏酪蒸羔羊肉的用料

宁夏羔羊肉 6两 洋葱 1个
花椒 2两 4两
杏仁汁 少许

杏酪蒸羔羊肉的做法

杏酪蒸羔羊肉的做法图解1

步骤1

将盐和花椒倒入锅内小火慢炒5分钟;
杏酪蒸羔羊肉的做法图解2

步骤2

冷却后,将买回的羔羊肉用花椒盐抹匀,静置半小时;
杏酪蒸羔羊肉的做法图解3

步骤3

洋葱切片剥开,铺满盘底;
杏酪蒸羔羊肉的做法图解4

步骤4

羊肉用水冲净,再用杏仁茶浸泡1小时;
杏酪蒸羔羊肉的做法图解5

步骤5

盘内放入浸泡完的羊肉,水烧开后入蒸笼蒸制50分钟;
杏酪蒸羔羊肉的做法图解6

步骤6

羊肉取出,切片后装盘,上桌前淋少许汤汁。

杏酪蒸羔羊肉的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-15

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