一口爆浆，咸蛋黄和芝心年糕的碰撞

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沙粒感的蛋黄包裹着芝心年糕，咸蛋黄味儿还在嘴里，浓郁的芝士就爆浆出来~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

一口爆浆，咸蛋黄和芝心年糕的碰撞的用料

生咸鸭蛋 6只	芝心年糕 500g
盐 1勺	味精少许
糖半勺

一口爆浆，咸蛋黄和芝心年糕的碰撞的做法

步骤1

生咸鸭蛋分离蛋黄和蛋清，取蛋黄备用。

步骤2

蒸锅内加水烧开后，放入咸鸭蛋黄大火蒸20分钟。

步骤3

蒸熟的咸鸭蛋黄用刀身碾压成泥。

步骤4

锅内加水烧开后下芝心年糕，煮开后再煮2~3分钟捞出，保证年糕熟透。

步骤5

热锅冷油，小火炒鸭蛋黄，炒至有沙粒感。

步骤6

用盐1勺、味精少许、糖半勺调味后，放入年糕，翻炒至蛋黄包裹住年糕即可。

一口爆浆，咸蛋黄和芝心年糕的碰撞的烹饪技巧

1、建议买生咸鸭蛋取蛋黄，口感更好。 2、蒸咸鸭蛋黄之前尽量把上面的薄膜去掉，口感更加细腻。 3、煮芝心年糕时要经常拨动，防止粘在一起，煮2~3分钟到变软即可。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

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