小姨妈脆皮煎云吞

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云吞的用料

云吞皮 30张 肉馅 200克
沙葛 1个

云吞的做法

小姨妈脆皮煎云吞的做法图解1

步骤1

新鲜沙葛，又脆又甜，可以当水果吃。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解2

步骤2

沙葛去皮，切粒。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解3

步骤3

准备姜末。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解4

步骤4

肉馅和沙葛粒比例，1:2。调味：姜末、黄酒、XO酱、生抽、糖。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解5

步骤5

顺时针搅拌。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解6

步骤6

市场买的云吞皮。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解7

步骤7

肉馅放一边。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解8

步骤8

对折，注意高低边。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解9

步骤9

两边弯过来，完美的元宝状。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解10

步骤10

备用。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解11

步骤11

热油起锅。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解12

步骤12

放入云吞。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解13

步骤13

用温水兑生粉，开成薄芡汁、淋到云吞上，芡汁高度到云吞腰部。盖锅盖，让水的热力让云吞煎熟。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解14

步骤14

盖盖子，让水和油的热力，将云吞煮熟。
小姨妈脆皮煎云吞的做法图解15

步骤15

水干，云吞熟透的。底脆，肉汁爆棚。

云吞的烹饪技巧

生粉兑的薄芡汁是脆皮的关键。如果只是温水加入，只会煎香，不会煎脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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