香酥曲奇

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用的是羽萱妈妈的方子，但是有所改动，没有添加香草粉。不过这样也很酥脆

香酥曲奇的用料

黄油 125克 低筋面粉 145克
糖粉 45克 盐 1克
蛋白 30克 学厨费南雪模具 2件

香酥曲奇的做法

香酥曲奇的做法图解1

步骤1

称量好所有材料备用，烤箱170度预热
香酥曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化到这种程度即可
香酥曲奇的做法图解3

步骤3

将低筋面粉、盐过筛
香酥曲奇的做法图解4

步骤4

黄油中加入糖粉，先用打蛋器低速搅匀
香酥曲奇的做法图解5

步骤5

然后开高速打发至发白
香酥曲奇的做法图解6

步骤6

这种程度即可
香酥曲奇的做法图解7

步骤7

蛋白分两次加入，每次搅打均匀之后再加入
香酥曲奇的做法图解8

步骤8

打发好的状态
香酥曲奇的做法图解9

步骤9

筛入粉类
香酥曲奇的做法图解10

步骤10

搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌
香酥曲奇的做法图解11

步骤11

裱花袋中套入裱花嘴，蛋糊装入裱花袋
香酥曲奇的做法图解12

步骤12

可以分两次加入，挤完一次再加入
香酥曲奇的做法图解13

步骤13

S型挤入
香酥曲奇的做法图解14

步骤14

放入烤箱，170度25分钟，边缘上色即可
香酥曲奇的做法图解15

步骤15

成品
香酥曲奇的做法图解16

步骤16

成品
香酥曲奇的做法图解17

步骤17

成品
香酥曲奇的做法图解18

步骤18

成品

香酥曲奇的烹饪技巧

黄有一定要软化好，否则挤的时候很难挤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 曲奇 甜

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