小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅

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天天可乐儿09
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北方都习惯包大馄饨，皮厚馅也多，类似小一号的饺子 特别怀念家乡的小馄饨，皮薄，汤也好喝 偶然小区妈友发现一家比较薄的馄饨皮，还教了我另一种包法，今天分享给大家

小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的用料

猪肉馅 半斤 巴沙鱼 1条
葱姜 适量 鸡蛋（肉馅内） 两个
料酒 一勺 生抽 蚝油 各一勺
老抽 半勺 盐糖 适量
馄饨皮 适量 紫菜 适量
虾皮 少许 马蹄 20个
香菜 2根

小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法

小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解1

步骤1

准备好半斤肉馅
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解2

步骤2

一条巴沙鱼洗净
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解3

步骤3

马蹄削皮洗净（市场也有卖削好皮的）
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解4

步骤4

将巴沙鱼用料理棒打成鱼泥
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解5

步骤5

马蹄切成碎丁
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解6

步骤6

肉馅+鱼泥中加入葱姜末、生抽、老抽、两个鸡蛋、糖、盐、色拉油、香油、料酒
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解7

步骤7

将肉馅顺时针打匀
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解8

步骤8

将切好的马蹄碎与搅拌的肉馅和匀
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解9

步骤9

这是调好的马蹄馅
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解10

步骤10

家有小宝考虑马蹄脆嚼不烂，又准备半根胡萝卜切碎
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解11

步骤11

将胡萝卜
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解12

步骤12

这是调好的胡萝卜肉馅，我在里面加了虾粉，加了几滴核桃油
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解13

步骤13

取一张馄饨皮，将肉馅放在中间，像包包子的手法把肉馅包起来，不能捏太紧会导致煮时面皮有疙瘩，影响口感
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解14

步骤14

包好的馄饨（我包的馅还是多了点）
小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的做法图解15

步骤15

汤碗也很重要哦！取一颗蒜拍扁放入碗中、虾皮、紫菜（家里用完了放了香菇）、一点白胡椒粉、生抽用开水冲开。馄饨捞入碗中，撒点香菜末，再滴几滴香油

小馄饨～巴沙鱼马蹄猪肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 天天可乐儿09 编写，未经授权不得转载

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