小姨妈快手焖饭

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最难做的才是两个人的分量，下班回家时间也很紧张。焖饭时间短，而且菜饭一体，冬天吃，也不用担心冷掉。

小姨妈快手焖饭的用料

米（约等于5碗饭） 3杯 油豆腐 10枚
叉烧 150克 卤猪耳 半只
洋葱 1个 灯笼椒 2个

小姨妈快手焖饭的做法

小姨妈快手焖饭的做法图解1

步骤1

油豆腐，洗净（减少油分），挤干净水，对半切开备用。
小姨妈快手焖饭的做法图解2

步骤2

叉烧切片，卤猪耳切丝。为了烹饪节约时间，尽可能薄。
小姨妈快手焖饭的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，灯笼椒滚刀切成菱形小片。辣椒和蒜头，切末，用于起锅。
小姨妈快手焖饭的做法图解4

步骤4

热油，蒜片和辣椒末炝锅。
小姨妈快手焖饭的做法图解5

步骤5

加入叉烧和卤猪耳煸炒，直到煸炒烧腊油，为后面的焖饭增加香气。
小姨妈快手焖饭的做法图解6

步骤6

依次将洋葱和辣椒和肉翻炒，洋葱目测变软后，加入油豆腐。调味：生抽、老抽、糖、XO酱、用生粉调的薄芡汁。味道可以比平时重，因为后面的米饭会吸收不少。
小姨妈快手焖饭的做法图解7

步骤7

电饭锅的米饭，煮到开始收干水份，就直接将所有炒料倒入米饭表面，改饭锅盖，继续煮饭。
小姨妈快手焖饭的做法图解8

步骤8

电饭锅显示米饭做好之后，加一把香菜末，然后用饭铲将所有食材搅拌均匀。米饭包含了肉、菜，并且带齐味道，特别适合两人的工作日晚餐。

小姨妈快手焖饭的烹饪技巧

肉菜其实很随机，可以看手头有什么现成的就直接用就好。注意两个点：因为需要和米饭拌在一起，不可用带骨头的荤菜。其次，照顾到香气，炝锅和拌炒的程序不要省。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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