金沙扇贝丁

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苒澄
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金沙，也就是咸蛋黄，外酥里嫩，扇贝丁的新吃法，值得一试

金沙扇贝丁的用料

扇贝丁 100g 咸蛋黄 1个
新鲜蛋黄 1个 小葱 2根
蒜头 2瓣 玉米淀粉 适量

金沙扇贝丁的做法

金沙扇贝丁的做法图解1

步骤1

准备一个咸鸭蛋煮熟只取蛋黄，或直接只买咸蛋黄蒸熟
金沙扇贝丁的做法图解2

步骤2

切好香葱末，蒜末备用
金沙扇贝丁的做法图解3

步骤3

扇贝丁清洗干净滤干水，倒入小勺料酒，加白胡椒粉和盐调味
金沙扇贝丁的做法图解4

步骤4

搅拌均匀腌制10分钟
金沙扇贝丁的做法图解5

步骤5

将扇贝丁均匀裹上一层淀粉
金沙扇贝丁的做法图解6

步骤6

全部裹好备用，锅里稍多一点油，用木筷子插入油中，周围许多小泡泡表示油温就差不多了
金沙扇贝丁的做法图解7

步骤7

下入裹好淀粉的扇贝丁炸至金黄色，捞出沥油！（扇贝丁很容易熟）
金沙扇贝丁的做法图解8

步骤8

留底油炒散咸蛋黄，出泡泡是正常的哈，炒散后加入蒜末，炒香
金沙扇贝丁的做法图解9

步骤9

再倒入扇贝丁，拌匀
金沙扇贝丁的做法图解10

步骤10

最后关头撒上葱花，即可出锅装盘

金沙扇贝丁的烹饪技巧

咸蛋黄先用筷子或是刀碾得粉碎，口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载

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