炖鱼

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没啥故事，就是从小吃到大的一道

炖鱼的用料

燕鱼 1条 大葱 2小段
姜 5片 蒜 2瓣
酱油 2汤匙 白糖 适量
米醋 1汤勺 植物油 适量
料酒 适量 八角 1颗
盐 适量 葱段 2个
宽粉 适量 香菜 适量
香油 半汤匙

炖鱼的做法

步骤1

1、燕鱼清理干净后剁成三段，正反面斜切各三刀，用盐，料酒，姜片腌渍1小时。

步骤2

2、锅内倒入多一些油，中火煎鱼，两面金黄并熟透后倒一勺醋，盖盖儿焖香后依次倒入适量料酒、酱油、适量白糖、清水（多点）。放入两个葱段，两瓣蒜，1个八角。

步骤3

3、大火煮开5分钟，转中火炖煮45分钟。之后加入泡好的宽粉，适量盐，继续中火炖煮30分钟。

步骤4

4、开锅前放入香菜适量，香油半汤匙，再转大火炖煮两分钟。
炖鱼的做法图解5

步骤5

5、开锅

炖鱼的烹饪技巧

宽粉在下锅之前一定要泡水半小时左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

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