椰蓉排包

1.1万 浏览 58 收藏
收藏
莎糖家
莎糖家 莎糖家
＋ 关注

上周听了麦子老师的排包课受益匪浅。学到了很多重点。都是平时不注意的地方。这次做的排包，第二天吃也一样软和。

椰蓉排包的用料

中种:高筋面粉 210克 水 126克
酵母 3克 主面团:高筋面粉 90克
盐 4克 蜂蜜 50克
黄油 15克 蛋液 25克
牛奶 30克 奶粉 10克
椰蓉馅 适量 芝麻 适量
蛋液(刷表面) 适量

椰蓉排包的做法

椰蓉排包的做法图解1

步骤1

中种和好放保鲜盒里，放冰箱冷藏17小时左右。
椰蓉排包的做法图解2

步骤2

发到1.5-2倍大，里面蜂窝状就好了。
椰蓉排包的做法图解3

步骤3

把中种面团用刮板切成小块与主面团(除黄油和盐以外)放入厨师机里揉。
椰蓉排包的做法图解4

步骤4

揉到这个程度
椰蓉排包的做法图解5

步骤5

放入软化的黄油和盐。继续揉
椰蓉排包的做法图解6

步骤6

揉出手膜
椰蓉排包的做法图解7

步骤7

放保鲜盒里，26度左右进行一发。
椰蓉排包的做法图解8

步骤8

发至2倍大。用手指扎个眼，不回缩，不塌陷就可以了。
椰蓉排包的做法图解9

步骤9

根据自己想做的面包进行分份。分好盖保鲜膜醒20分钟。
椰蓉排包的做法图解10

步骤10

取一份面团擀开放入椰蓉馅卷起来。
椰蓉排包的做法图解11

步骤11

都卷好放入模具。36度左右进行2发。
椰蓉排包的做法图解12

步骤12

二发好以后刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热10分钟后放入烤箱，烤20分钟出炉。
椰蓉排包的做法图解13

步骤13

看看拉丝不错吧
椰蓉排包的做法图解14

步骤14

椰蓉馅特别好吃，就是有点卷歪了，哈哈

椰蓉排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

椰蓉排包的其他做法更多

上传我做的这道菜

椰蓉排包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰蓉排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 椰蓉排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活