卡通蛋糕卷

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不论是各种卡通都会引起儿子的注意，只要是他喜欢的必定会吃完，因为他有个信念，要吃掉它们……

卡通蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 60克（15克蛋黄，45克蛋白）
纯牛奶 40克 玉米油 40克
低筋面粉 65克 可可粉 1克
柠檬汁 5滴 黑巧克力 适量
草莓酱 适量

卡通蛋糕卷的做法

卡通蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆应无油无水
卡通蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
卡通蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀
卡通蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀，不能画圈搅拌，避免起筋，Z子形搅拌
卡通蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒状态即可
卡通蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分一点蛋黄糊出来，筛入可可粉，搅拌均匀待用
卡通蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
卡通蛋糕卷的做法图解8

步骤8

中速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
卡通蛋糕卷的做法图解9

步骤9

然后高速打发至有纹路状态，加入最后三分之一白砂糖
卡通蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发至拉起打蛋头有弯勾状态就可以了
卡通蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分一点打发好的蛋白到可可蛋糕糊中，搅拌均匀，不从下往上搅拌
卡通蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将可可蛋黄糊放入裱花袋，挤入烤盘中，油纸下面垫上图案，放入烤箱160度中层1分钟拿出，
卡通蛋糕卷的做法图解13

步骤13

剩余蛋白分一半到蛋白盆中搅拌均匀
卡通蛋糕卷的做法图解14

步骤14

再倒回蛋白盆中搅拌均匀
卡通蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将蛋黄糊倒入烤盘，
卡通蛋糕卷的做法图解16

步骤16

剩余的可可蛋糕糊不要浪费，挤在表面，放入预热好的烤箱140度中层，上下火，20分钟
卡通蛋糕卷的做法图解17

步骤17

出炉，千叶纹也很好看，放一张油纸在上面，翻面
卡通蛋糕卷的做法图解18

步骤18

撕掉油纸，再垫一张新油纸在上面，再翻面
卡通蛋糕卷的做法图解19

步骤19

抹上草莓酱
卡通蛋糕卷的做法图解20

步骤20

趁温热用油纸卷起，定型半小时
卡通蛋糕卷的做法图解21

步骤21

切掉两头，如果要让两排的小熊都在表面，就需要卷之前切掉两边，将巧克力泡软，挤上做鼻子眼睛
卡通蛋糕卷的做法图解22

步骤22

很可爱

卡通蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！ 我的烤箱温度比较高，所以下面还垫了一个烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 甜 烤

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