超Q超软小面包

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小面包的用料

高筋粉 250g 耐高糖酵母 4g
细砂糖 18g 盐 1g
蛋液 1个鸡蛋 温水 120g
黄油 42g 奶粉 25克
鸡蛋 1个

小面包的做法

超Q超软小面包的做法图解1

步骤1

温水120克
超Q超软小面包的做法图解2

步骤2

加入18克的糖，4克的酵母，拌匀，加入1克盐快速搅拌。
超Q超软小面包的做法图解3

步骤3

加入1个鸡蛋，拌匀。
超Q超软小面包的做法图解4

步骤4

加入250克高筋粉，25克奶粉。
超Q超软小面包的做法图解5

步骤5

用胶棒拌匀面团
超Q超软小面包的做法图解6

步骤6

取出面团，搓3--4下，就跟用搓板洗衣服那样搓就可以了。
超Q超软小面包的做法图解7

步骤7

加入42克黄油，继续搓，刚开始面条很黏手，可以用挂板帮忙，千万不能加干面粉，多搓一会儿就好多了。
超Q超软小面包的做法图解8

步骤8

大约搓10多分钟就可以了，面团变的光滑即可。
超Q超软小面包的做法图解9

步骤9

面团出现手膜就
超Q超软小面包的做法图解10

步骤10

把面团整好，放盆里，封上保鲜膜，进行发酵。
超Q超软小面包的做法图解11

步骤11

这是发酵后的面团，比原来大2倍，冬天可以把面盆放在暖气片旁边，大约1个半小时就发酵好了。
超Q超软小面包的做法图解12

步骤12

把发酵好的面团，排排气，用手拍按面条就行。
超Q超软小面包的做法图解13

步骤13

取出面团，不要揉，轻轻把面团整成长条，并分成份，我是39克一份，分了12份 。
超Q超软小面包的做法图解14

步骤14

取一块面团，擀成长片，里面可以卷上自己爱吃的馅料，我放了一些肉松，也可以不放。盖上保鲜膜二次发酵，大约40分钟左右。
超Q超软小面包的做法图解15

步骤15

在二次发酵好的面包上刷一层蛋液
超Q超软小面包的做法图解16

步骤16

刷好蛋液后，放入已预热的烤箱里，上下火175度烤25分钟。
超Q超软小面包的做法图解17

步骤17

超Q超软小面包做好了
超Q超软小面包的做法图解18

步骤18

出炉后，喷上一些蜂蜜水，可以使面包水份不流失，还可以使面包增亮。
超Q超软小面包的做法图解19

步骤19

不要等面包完全凉了再装袋子，那样面包会变硬，影响口感。要趁着面包还有余温时，就装入保鲜袋，放在阴凉处，不用放冰箱冷藏。

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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