糖醋里脊

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小瑞之熙
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酸酸甜甜的美味，糖醋里脊得算上一道。其实糖醋里脊总体有两种口味，一种是外面炸得厚酥的，吃的是皮酥脆，一种是里面肉实在的，吃的肉香韧。这里要说的是第二种。

糖醋里脊的用料

里脊肉 250g 料酒 1/2汤匙
酱油 1茶匙 香醋 1茶匙
盐 10g 面粉 200g
小苏打 1小撮 番茄酱 2-3汤匙
白糖 约2汤匙 葱 一根
淀粉 一小匙 调和油（玉米油） 500g
水 三汤匙

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切好，约一厘米见方，4厘米长。 下淀粉，料酒，酱油，醋，盐和苏打粉腌约十来分钟。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

这种做法的面粉要备多一点。 把腌好的里脊肉分一部分到面粉里沾粉，确保全部都沾上。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅里放油，烧热，到起泡。抓一部分沾粉的里脊肉放入去炸。 这里要说一点，想要炸快一点，油越多每次能放下的肉的份量就越多，反之油少了只能几根几根的放下去炸了。可以自行调试。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

炸约五分钟用滤勺捞起，放一边盘装好。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

等全部里脊肉都炸好了，可以准备最后一步了。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

热锅，下番茄酱，白糖，放两三汤匙水，煮开，倒入里脊肉翻炒几下，差不多全部均匀了，放葱段再翻炒两下。 装盘。 酸甜可口的糖醋里脊做好了。

糖醋里脊的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 小瑞之熙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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