卤牛肉

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居居小厨娘
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现在市面上太多添加剂。。。。所以不如自己动手来

卤牛肉的用料

牛腱子肉 500 葱白 2段
蒜 5瓣 八角 4个
姜片 5片 花椒 5g
桂皮 1块 香叶 5片
料酒 15ml 生抽 5ml
老抽 15ml 冰糖 15g
清水 适量 白芷 1片
肉蔻 半个

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

用清水把牛肉的血水泡出来。。。我一般都是泡40分钟。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

冷水上锅倒入料酒，姜片。也是为了去腥去血水。。煮5分钟左右。因为我卤的比较多，所以煮的稍微久一点儿。等肉变色捞出过凉水把血沫清洗干净。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

然后把所有的料倒入锅中，卤制45分钟。焖半个小时，最好在冰箱里冻一个小时在吃。

卤牛肉的烹饪技巧

没有白芷肉蔻也可以买那种现成的卤料包。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-02

©本菜谱的做法由 居居小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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