虾饺抱蛋

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今天去超市买了一点儿新鲜的虾，刚好冰箱里还余有一点儿肉馅，就给孩子们做了他们最爱吃的虾饺抱蛋，一口一个虾饺，每个虾饺里面都有一只肥美的虾，孩子们吃的很开心，很过瘾。

虾饺抱蛋的用料

面粉 300克 盐 少许
开水 适量 肉馅儿 1碗
虾 500克 料酒 1勺
生抽 2勺 鸡蛋 6个
盐 少许 油 适量
冷水 适量 葱花 适量
黑芝麻 适量

虾饺抱蛋的做法

虾饺抱蛋的做法图解1

步骤1

面粉加入少许盐搅拌均匀，倒入适量的开水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟。
虾饺抱蛋的做法图解2

步骤2

准备好肉馅儿一碗。（肉糜中加入料酒，蚝油，鸡蛋，生抽，盐，鸡粉，肉馅调料，香油。用筷子顺时针方向搅拌均匀。）
虾饺抱蛋的做法图解3

步骤3

虾剥壳，去虾头，虾线，清洗干净后，给虾开背。（用刀在虾背处切开，注意不要切断了，虾尾也要留着，这样做出来的虾饺漂亮好看。）
虾饺抱蛋的做法图解4

步骤4

处理好的虾加入一勺料酒，两勺生抽抓匀，腌制10分钟左右。
虾饺抱蛋的做法图解5

步骤5

案板上撒少许面粉，把醒好的面团取出来揉匀，按扁。
虾饺抱蛋的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成2毫米左右的面片。
虾饺抱蛋的做法图解7

步骤7

在面片上撒少许面粉防粘，用不锈钢饺子皮模具按压成一个一个的圆皮出来。
虾饺抱蛋的做法图解8

步骤8

把多余的面皮捡出来，继续擀成面皮，按压成饺子皮，直到面团擀完为止。
虾饺抱蛋的做法图解9

步骤9

按压好的饺子皮最好放在保鲜袋中储存，以免风干了不好包。
虾饺抱蛋的做法图解10

步骤10

取一个饺子皮，在中间抹上适量的馅儿，按压一下。
虾饺抱蛋的做法图解11

步骤11

在肉馅儿上放入一只腌制好的虾。
虾饺抱蛋的做法图解12

步骤12

把饺子皮对折起来，把中间那个部分捏紧！一个虾饺就做好了。
虾饺抱蛋的做法图解13

步骤13

依次把所有的虾饺都包好备用。
虾饺抱蛋的做法图解14

步骤14

冷锅冷油下入包好的虾饺，开火，中火慢慢的煎至虾饺底部有点儿焦。
虾饺抱蛋的做法图解15

步骤15

倒入适量的冷水。（冷水不要太多，也不要太少，没过虾饺底部就可以了。）
虾饺抱蛋的做法图解16

步骤16

盖上盖子，继续中火把水收干一点儿。
虾饺抱蛋的做法图解17

步骤17

鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。（图中的碗里用了两个鸡蛋，实际上今天做这个虾饺我总共用了6个鸡蛋。我家人比较多，我做了三锅，每锅用了两个鸡蛋。）
虾饺抱蛋的做法图解18

步骤18

把蛋液通过漏勺均匀的倒在虾饺上。（没有漏勺，直接把蛋液倒进锅里也可。）
虾饺抱蛋的做法图解19

步骤19

小火慢慢的把鸡蛋煎熟。
虾饺抱蛋的做法图解20

步骤20

起锅前加入适量的黑芝麻和葱花即可。
虾饺抱蛋的做法图解21

步骤21

为了拍照第一锅特意用的小锅，后来又做了两大锅的虾饺抱蛋，方法同上哦！就不详细介绍啦。
虾饺抱蛋的做法图解22

步骤22

成品图
虾饺抱蛋的做法图解23

步骤23

成品图
虾饺抱蛋的做法图解24

步骤24

成品图
虾饺抱蛋的做法图解25

步骤25

成品图
虾饺抱蛋的做法图解26

步骤26

成品图
虾饺抱蛋的做法图解27

步骤27

成品图
虾饺抱蛋的做法图解28

步骤28

成品图
虾饺抱蛋的做法图解29

步骤29

成品图
虾饺抱蛋的做法图解30

步骤30

成品图
虾饺抱蛋的做法图解31

步骤31

看看底部焦黄焦黄的很诱人吧？
虾饺抱蛋的做法图解32

步骤32

再来一杯酸酸甜甜的百香果蜂蜜水，一餐就解决啦。

虾饺抱蛋的烹饪技巧

虾饺记得要冷锅冷油放入锅中，一开始中火煎，倒入蛋液后转小火，记得随时观察，千万别底部糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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