麻酱鸡丝凉面

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司徒伯约
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出国留学再也吃不到国内大学时候最喜欢吃的拌面了、自行完美复刻。

麻酱鸡丝凉面的用料

面 一把 黄瓜 一根
胡萝卜 少量 鸡胸肉 一块
油 少许 芝麻酱 两大勺
油泼辣子 一勺 酱油 少许
香油 少许 陈醋 两大勺
糖 一勺 蒜 三四瓣
葱 少许 姜 少许
盐 一小勺 白胡椒粉 少许
料酒 少许 淀粉 两勺左右

麻酱鸡丝凉面的做法

麻酱鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丝加入酱油、白胡椒粉、料酒、姜片、拍碎的一瓣蒜、淀粉、食用油拌匀，腌制十分钟以上。
麻酱鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

不粘锅烧热，入少许油，放入腌好的鸡丝用筷子划散开，略煎。
麻酱鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

煎到微微泛焦盛出备用。 【鸡丝在腌制过后也可以过油炸，都OK的】
麻酱鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

油炸的效果
麻酱鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

面煮好过凉水滤干盛入碗中，铺上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝【不爱吃就没放】、加入调好的麻酱，陈醋、白糖，盐，油泼辣子、蒜末葱花，搅拌均匀就可以开吃啦

麻酱鸡丝凉面的烹饪技巧

鸡丝油炸或者煎都可以感觉、煎的话到两面都略焦比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 司徒伯约 编写，未经授权不得转载

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