万能炒蔬菜法『荠菜为例』

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荠菜古称“护生草”（在我的家乡贵州黔东南，它叫蒂蒂菜）。 民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。 荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。

万能炒蔬菜法『荠菜为例』的用料

荠菜 一大把 干辣椒 五六个
蒜 四五瓣 食盐 一小茶匙
鸡精 半小茶匙 猪油 一大勺

万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法

万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解1

步骤1

荠菜请洗干净。（没经验的去野外采摘易摘到形似的有毒野草，可是人工培植的又不香。你们自己决定。） 一定要仔细清洗根部！！！
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解2

步骤2

切蒜。 一切蒂、二拍蒜、三剥皮儿、四剁剁剁~
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解3

步骤3

干辣椒切段。 放心，贵州人能吃辣。不能吃辣的辣椒减量。
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解4

步骤4

锅烧热，水蒸发。不要有水，油遇水会溅伤自己的！ 放一大勺猪油，因为荠菜很吃油。
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解5

步骤5

目的地：锅 把猪油甩甩甩下来…
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解6

步骤6

我妈说放盐辣椒才会香。 那白色的一坨是没融化的猪油。
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解7

步骤7

辣椒香味儿出来后拨到一边，放入拍好的蒜。爆香
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解8

步骤8

放入荠菜
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解9

步骤9

翻炒至熟（老了的荠菜多炒一会儿，嫩的荠菜相对来说炒的时间缩短。） 熟了就放鸡精翻炒。 炒透了就关火撒盐。
万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法图解10

步骤10

一盘香气四溢的荠菜就做好啦~

万能炒蔬菜法『荠菜为例』的烹饪技巧

不认识荠菜的问下家长，不要自己去野菜照着百度图片采摘。 怕你们采错。 安全第一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 猫也凑热闹 编写，未经授权不得转载

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