来一份无肉不欢的香辣牛肉

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月之菁菁
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都说冬天和肉肉最搭，不管是长在身上的肉肉，还是炖在锅里的肉肉，都很搭｛偷笑｝外面呼啸的寒风，进屋就想捧一碗喷香麻辣的肉肉下饭。托朋友从锡蒙带回来的牛肉，牛肉味更浓，放点辣椒，煮些土豆，别提多好吃了，话不多说，赶紧做起来吧。

香辣牛肉的用料

牛肉 500克 土豆 500克
香菜 2根 葱姜蒜、酱油 适量
香料类 八角2颗 花椒10克 桂皮1块 香味2片 豆酱2勺 冰糖 10克

香辣牛肉的做法

来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解1

步骤1

食材合集
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解2

步骤2

锅中放少量油，入郫县豆酱小火煸炒出红油和香味；
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解3

步骤3

加入各种香料、冰糖、葱姜蒜继续小火炒香；
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解4

步骤4

将处理好的牛肉放入锅内，调中火翻炒（为保留牛肉的原味并未事先将牛肉焯水，如不喜此味，可在第一步先将牛肉切块后焯水处理，再进行煸炒）
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解5

步骤5

炒至牛肉变色，调入适量生抽给汤汁上色；
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解6

步骤6

加入没过牛肉的清水，开大火烧开；
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解7

步骤7

水开后撇去浮沫，加盖，小火炖煮40——60分钟；（我用的是铸铁锅，炖煮时间略长，如用高压锅30——40分钟左右，普通炒锅时间适量延长）
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉炖至9成熟时加入土豆，继续炖煮10分钟；
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解9

步骤9

出锅前撒入香菜、蒜末，翻拌均匀，出锅。
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解10

步骤10

成品出图，别问我为什么土豆比肉多，我是不会告诉你这样炖完的土豆比肉肉还好吃的。
来一份无肉不欢的香辣牛肉的做法图解11

步骤11

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香辣牛肉的烹饪技巧

蒜末和香菜是提香亮点，如果不喜可以不放，不过味道会相差许多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 月之菁菁 编写，未经授权不得转载

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