肉松面包卷

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有史以来第二次做面包卷。第一次不记得是在一年前？两年前？或者，三年前？一个果酱面包卷。为着对重烧色的癖好，烤了个深深的表皮。或许是烤色太深，而至皮有点厚，卷的时候裂了。有鉴于此，这一次就烤个浅浅的金黄，赔着十二万分的小心，总算是没有破相。结果算是比较成功了。然而，还是感觉不太好卷，柔软的面包让人不敢用力，生怕一使劲就变成了死面饼。往前卷的时候，整个大面片就往前滑动，让人好不恼火。费了一番功夫，总算卷好了。切段，抹粉，除了自制的鱼肉松没有那种长长的纤维，效果总还算不错。

肉松面包卷的用料

高筋粉 160克 低筋粉 60克
细砂糖 30克 鸡蛋 25克
黄油 22克 干酵母 4克
水 100克 奶粉 7克
盐 3克 沙拉酱 适量
鱼肉松 适量 白芝麻 适量
蛋液 适量

肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法图解1

步骤1

面团料
肉松面包卷的做法图解2

步骤2

配料
肉松面包卷的做法图解3

步骤3

将除黄油外的所有面团料倒入大盆
肉松面包卷的做法图解4

步骤4

搅拌至略光滑，加入黄油
肉松面包卷的做法图解5

步骤5

继续搅拌至拉膜
肉松面包卷的做法图解6

步骤6

放入大碗，基础发酵至2.5倍大
肉松面包卷的做法图解7

步骤7

排气，滚圆，松弛15分钟
肉松面包卷的做法图解8

步骤8

擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘
肉松面包卷的做法图解9

步骤9

面团长至2倍，在表面刷蛋液
肉松面包卷的做法图解10

步骤10

撒上白芝麻
肉松面包卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟
肉松面包卷的做法图解12

步骤12

表面金黄，出炉
肉松面包卷的做法图解13

步骤13

扣在干净油布上，揭去底面油布
肉松面包卷的做法图解14

步骤14

晾凉至手温，切去卷卷的两边，涂上沙拉酱
肉松面包卷的做法图解15

步骤15

撒上肉松
肉松面包卷的做法图解16

步骤16

卷起，用油布包裹，扎紧两端，静置半小时定型
肉松面包卷的做法图解17

步骤17

打开油布，切去两端
肉松面包卷的做法图解18

步骤18

切成四段
肉松面包卷的做法图解19

步骤19

在断面抹上沙拉酱
肉松面包卷的做法图解20

步骤20

粘上肉松
肉松面包卷的做法图解21

步骤21

即成
肉松面包卷的做法图解22

步骤22

肉松面包卷的烹饪技巧

喜欢沙拉酱可以多涂点。 使用纤维较长的猪肉松牛肉松，看起来效果会更好。 卷卷时可以在卷的起端顺长划上几刀，更容易卷起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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