心想事成如意卷-应景年夜菜

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大润小厨

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将要春节了,也要为宝宝的年夜饭做一个她喜欢吃的菜,这个如意卷正好也可以是宝宝的专属的年夜菜了. 处理肉沫能在家做就在家做,外面绞肉实在不干净,也可以自己剁,但最省事的就是入台电动绞肉机,卫生干净快捷,几秒就绞好,总之绞肉用电动专用绞肉机个人感觉比料理机还靠谱,肉感也好吃些. 此量可以做2卷

心想事成如意卷-应景年夜菜的用料

梅头肉 300克	豆皮 2块
寿司紫菜 2块	芝麻油 5克
玉米油 5克	盐 2克
酱油一匙	糖 5克
研磨黑胡椒 1克	姜碎 5克
料酒 5克	蛋白半个

心想事成如意卷-应景年夜菜的做法

步骤1

过程: 1. 最好选用梅头肉,给宝宝吃,二成肥八成瘦最理想,做成肉泥肉质也会很滑(如果不知道什么是梅头肉,到买猪肉的档口,让老板给你选)洗净之后,沥干水,切块状,直接放入电动绞肉机

步骤2

2. 盖上顶盖和电动机头后,选择快速绞肉键,大约五至八秒就能绞出肉沫,反正有了这个神器,总想做肉沫的冲动,实在太方便了,

步骤3

3. 其实肉沫大小可以自己控制,由于我是做肉卷,肉必须细,所以绞得很细,

步骤4

绞好的肉取出准备调味

步骤5

4. 研磨黑胡椒粉,芝麻油,盐,糖,半个蛋白,姜碎,料酒,加入到肉沫中,顺着一个方向搅拌上劲,起胶后就可以用了

步骤6

5. 取一豆皮,,切成寿司紫菜大小,先在菜板上铺一张豆皮,再铺上紫菜,

步骤7

6. 用电动绞肉机附送的刮片,将调好味道的肉沫铺在上面,铺的时候注意中间高,四周低一点,尽量将整个紫菜铺满

步骤8

7. 找到中间线,两头往中间卷

步骤9

8. 翻过来,放在碟中,放入蒸锅大火煮开后,中火蒸15分钟 9. 取入切成2厘米宽度的一块就可以了

步骤10

10. 最后就是摆盘,可以加入宝宝喜欢的水果或者青菜一起摆盘引起她的食欲.

步骤11

专属宝宝的年菜,宝宝看到这么漂亮的如意卷,有她喜欢的紫菜在里面卷着,

步骤12

马上就吃了一个,再吃一个,吃得好欢喜呵! 新鲜趁热吃,里面的肉汁横流,特别鲜味!

心想事成如意卷-应景年夜菜的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由大润小厨编写，未经授权不得转载

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