黑糖全麦吐司

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水里的鱼131103
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添加全麦粉的吐司带有特殊的小麦香气，越嚼越香，而且营养好，又健康。南瓜模具很漂亮，不过量比较大，如果用标准吐司模具，所有材料分量需减半

黑糖全麦吐司的用料

高粉 300克 全麦粉 200克
奶粉 30克 水 310克
黑糖 80克 盐 6克
酵母 7克 黄油 40克
装饰用瓜子仁 适量

黑糖全麦吐司的做法

黑糖全麦吐司的做法图解1

步骤1

黑糖块用100克热水先化开，再和剩余的210克冷水混合
黑糖全麦吐司的做法图解2

步骤2

除黄油和酵母外所有材料混合（面粉不同吸水性不同，建议不要一次性加水，留少量看面团情况再添加）
黑糖全麦吐司的做法图解3

步骤3

用刮刀稍拌匀，盖上保鲜膜静置30分钟（静置是为了帮助快速出膜，也可省略这步）
黑糖全麦吐司的做法图解4

步骤4

加入酵母揉至扩展，再加入室温软化的黄油
黑糖全麦吐司的做法图解5

步骤5

揉至手膜
黑糖全麦吐司的做法图解6

步骤6

揉成团，温暖湿润处发酵
黑糖全麦吐司的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大
黑糖全麦吐司的做法图解8

步骤8

取出排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
黑糖全麦吐司的做法图解9

步骤9

面团光滑面朝下，擀成片
黑糖全麦吐司的做法图解10

步骤10

向内折成三折，再松弛10分钟
黑糖全麦吐司的做法图解11

步骤11

再次擀开，由上而下卷成长卷
黑糖全麦吐司的做法图解12

步骤12

模具底部撒上瓜子仁等干果
黑糖全麦吐司的做法图解13

步骤13

面卷放入模具，两端收口对拢捏紧
黑糖全麦吐司的做法图解14

步骤14

二次发酵至8分满
黑糖全麦吐司的做法图解15

步骤15

烤箱180度，中下层上下火，35-40分钟左右，顶部上色后要及时加盖锡纸（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
黑糖全麦吐司的做法图解16

步骤16

出炉
黑糖全麦吐司的做法图解17

步骤17

倒扣晾凉
黑糖全麦吐司的做法图解18

步骤18

成品
黑糖全麦吐司的做法图解19

步骤19

成品
黑糖全麦吐司的做法图解20

步骤20

成品
黑糖全麦吐司的做法图解21

步骤21

成品

黑糖全麦吐司的烹饪技巧

1、黑糖可以用普通红糖或白糖代替，口味会有差别。不同糖甜度不同，糖量也要根据自己口味调整 2、按模具大小调整材料分量，标准吐司模需减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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