超Q弹虾丸

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宝宝爱吃虾，那就一定爱吃虾丸;不爱吃虾，不要紧，虾丸解决问题~话说，超市买的虾丸一包七八个，三块五毛钱，自己做的，用了整箱虾的三分之一（我在天猫海大厨买的，可以参考哈~）平均一只虾五元，5元一包的淀粉用去一半，两个鸡蛋2元，葱姜0.5元，成本60元，一共做了62个丸子，基本上一元一个。所以，说了怎么多，是想说外面买吃的太不放心了，有空还是自己作吧~即便不能完全保证食材的安全性，起码不会二次污染食物~

超Q弹虾丸的用料

红虾 300g 生姜 3克
鸡蛋 2枚 葱 10克
淀粉 100克

超Q弹虾丸的做法

超Q弹虾丸的做法图解1

步骤1

虾去皮，去虾线。我用的阿根廷红虾L1的，一共11只，净重300克。
超Q弹虾丸的做法图解2

步骤2

虾切块，加入葱姜，分两次放入料理机搅碎。加入淀粉，鸡蛋清（不放蛋黄），搅打上劲。
超Q弹虾丸的做法图解3

步骤3

冷水锅丸子全部下入，开火，煮开后再煮三至五分钟。甩超市冷冻的一百条街~

超Q弹虾丸的烹饪技巧

虾泥加入蛋清淀粉后，一定要同方向搅打上劲，不上劲做出的丸子比较瓷实没有弹性。整个过程不要有油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 _流浪布谷 编写，未经授权不得转载

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