日食记丨麻辣牛肉干

精品
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牛肉干自制起来其实并不难,没有烤箱,就用微波炉也能做。入口像闪电划过舌头,辣得整个神经都颤栗一下,一口销魂。而且不会太硬,不然嚼着腮帮子也酸。打开微波炉,囤些零食吧!

麻辣牛肉干的用料

牛里脊 500g 红酒 30ml
蚝油 20g 生抽 30ml
2g 蜂蜜 适量
3g 桂皮 1小段
八角 2颗 香叶 3片
花椒粉 适量 辣椒粉 适量
黑胡椒粉 适量

麻辣牛肉干的做法

日食记丨麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

500g牛里脊洗净,切成约15cm长的条状(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水份。
日食记丨麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
日食记丨麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

取出,倒去多余水份,将牛肉条平铺在可微波的盘子上,放入微波炉高火5分钟(要是喜欢硬一些且有嚼头的,可多叮个1-2分钟)。 注:本次我们用的微波炉功率为700W,如果家里微波炉功率大于700W,可降为中高火。
日食记丨麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

取出,倒去盘中多余水份,撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
日食记丨麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

再放入微波炉高火5分钟,麻辣牛肉干完成!

麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-09

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