洋葱炒回锅肉

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回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，四川家家户户都能制作

洋葱炒回锅肉的用料

五花肉 450克 洋葱 两个
豆瓣酱 约35克 湖南辣椒酱 约20克
盐 适量 白砂糖 适量
青椒或者美人尖椒 两三个 花椒油 少许
大蒜子 三五个 六月鲜酱油 适量
老抽 三五滴 大蒜苗 两根

洋葱炒回锅肉的做法

洋葱炒回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉蒸八分熟切片。
洋葱炒回锅肉的做法图解2

步骤2

洋葱，青椒等辅料切块。
洋葱炒回锅肉的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧七成热，倒入青椒洋葱，滑个油。
洋葱炒回锅肉的做法图解4

步骤4

滑油三五秒时间立即倒出。
洋葱炒回锅肉的做法图解5

步骤5

锅底留油，倒入五花肉片煸香，煸出油，倒入豆瓣酱，辣酱酱。蒜泥。
洋葱炒回锅肉的做法图解6

步骤6

倒入辅料，略微翻炒，美味出锅！

洋葱炒回锅肉的烹饪技巧

回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 A大波哥 编写，未经授权不得转载

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