网红脏脏包

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脏脏包的用料

高筋面粉 180克 低筋面粉 35克
奶粉 20克 全蛋液 34克
可可粉 10克 砂糖 40克
牛奶 118克 酵母 4克
黄油 17克 裹入用黄油 100克
黑巧克力 70克 淡奶油 70克
裹入用巧克力 适量 表层过筛可可粉 适量

脏脏包的做法

网红脏脏包的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，容器内加入高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、可可粉、奶粉跟全蛋液
网红脏脏包的做法图解2

步骤2

加入牛奶，用筷子活成棉絮状
网红脏脏包的做法图解3

步骤3

之后倒在揉面垫上，用手掌用力向前推揉，之后再收回来，就像洗衣服一样
网红脏脏包的做法图解4

步骤4

大约推揉15分钟左右，面团筋度增大，面团变得光滑
网红脏脏包的做法图解5

步骤5

这时加入17克软化的黄油，继续推揉均匀
网红脏脏包的做法图解6

步骤6

切一小块面团下来，用手慢慢可以撑出手套膜，有破裂没关系
网红脏脏包的做法图解7

步骤7

将面团擀成长方形，大小比中号保鲜袋大一点就可以
网红脏脏包的做法图解8

步骤8

之后包裹上油纸，入冰箱冷冻20分钟
网红脏脏包的做法图解9

步骤9

用中号保鲜袋装入软化的黄油
网红脏脏包的做法图解10

步骤10

用手一点点将两个角挤满黄油，有空气可以一点点排出去
网红脏脏包的做法图解11

步骤11

保鲜袋对折，之后用擀面杖将黄油擀成同等厚度，入冰箱冷冻
网红脏脏包的做法图解12

步骤12

冰箱取出可可面片，撕掉油纸，室温回温至面团变软一点，如果面片有点小，可以再擀大一点，能够包裹上黄油即可
网红脏脏包的做法图解13

步骤13

取出冷冻的黄油，用剪刀裁开，放在可可面片中间
网红脏脏包的做法图解14

步骤14

将两侧的可可面片对折，包裹上黄油，捏紧四周收口
网红脏脏包的做法图解15

步骤15

将收口处朝下，撒点干粉，擀成长条，长度是原来的两倍半
网红脏脏包的做法图解16

步骤16

之后折成三折
网红脏脏包的做法图解17

步骤17

再擀成长条，长度跟刚刚的一样
网红脏脏包的做法图解18

步骤18

同样再折成三折
网红脏脏包的做法图解19

步骤19

装入保鲜袋，冰箱冷藏20分钟
网红脏脏包的做法图解20

步骤20

取出冷藏后的面片，撒点干粉，擀成0.2厘米厚的正方形
网红脏脏包的做法图解21

步骤21

用尺子画出正方形，裁掉多余的边缘
网红脏脏包的做法图解22

步骤22

之后再裁成6条
网红脏脏包的做法图解23

步骤23

喜欢吃巧克力的可以裹上一点巧克力，当夹心，也可以裹自己喜欢的馅，奶酪馅也很好吃
网红脏脏包的做法图解24

步骤24

之后卷起来
网红脏脏包的做法图解25

步骤25

放烤盘上室温发酵，我室温20多度发酵了2个小时
网红脏脏包的做法图解26

步骤26

发酵好的面团明显变大，裁掉的边角可以装入纸杯，不浪费
网红脏脏包的做法图解27

步骤27

烤箱预热180度，入烤箱170度烤30分钟，出炉凉透
网红脏脏包的做法图解28

步骤28

烤面包的过程来做甘纳许，淡奶油加黑巧克力小火加热至巧克力融化
网红脏脏包的做法图解29

步骤29

装入裱花袋，用剪刀剪个小口
网红脏脏包的做法图解30

步骤30

将不烫手的甘纳许，均匀的挤在凉至手温的面包表面
网红脏脏包的做法图解31

步骤31

之后过筛适量的可可粉，美味的脏脏包就做好啦
网红脏脏包的做法图解32

步骤32

满口的巧克力浓香，一层一层的酥皮很好吃，就是吃的时候满手沾满了巧克力看着脏脏的
网红脏脏包的做法图解33

步骤33

成品图

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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