锅包肉

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锅包肉是东北经典特色菜,里脊肉腌制入味,下油锅中炸至金黄,用番茄酱、姜丝、醋、糖等调制好的酱汁炒匀上色,入口酥脆,外焦里嫩,酸甜香浓。

锅包肉的用料

猪里脊 200g 10g
白胡椒粉 3g 料酒 10g
淀粉 38g 30g
10g 番茄沙司 50g
25g 白醋 10g
香菜 5g

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊切片,加入少许盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀,腌制两分钟
锅包肉的做法图解2

步骤2

再加入淀粉和适量清水,搅拌均匀
锅包肉的做法图解3

步骤3

将里脊肉放入160℃的油中,炸至定型,捞出
锅包肉的做法图解4

步骤4

油温继续加热至200℃,复炸里脊肉,炸至金黄熟透,捞出
锅包肉的做法图解5

步骤5

姜丝中加入番茄酱、白醋、糖、盐、淀粉和少许水,搅拌均匀
锅包肉的做法图解6

步骤6

取一锅烧热,倒入上一步调好的酱汁,冒泡后倒入里脊肉
锅包肉的做法图解7

步骤7

翻炒搅拌,让酱汁和里脊肉充分融合,盛出用香菜装饰,完成

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-12

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